Pastéis de Belém
Um "monumento gastronómico" que poucos perdem... e muitos repetem!
Rua de Belém 84, LisboaPreço médio por pessoa: Café e 2 pastéis, uns 3€
Horário: Todos os dias, 08:00 - 23:00.
Telefone: (+351) 213 637 423
Informação adicional:
- Aceita reservas de grupos
Os famosos Pastéis de Belém são provavelmente o símbolo máximo da pastelaria portuguesa e foram inventados aqui, na Antiga Confeitaria de Belém, sendo servidos desde 1837.
No entanto, embora o pastel de nata seja a estrela da casa, também se servem outros doces: há marmelada, bolo-rei caseiros, entre outras delícias.
Resumida história dos Pastéis de Belém
No século XIX, mesmo ao lado do Mosteiro dos Jerónimos, havia uma refinaria de cana-de-açúcar associada a uma pequena loja com produtos variados. Em 1934, no seguimento da revolução Liberal de 1820, extinguem-se todas as ordens religiosas, encerrando-se assim o mosteiro. Consequentemente, e numa tentativa de encontrar um ganha-pão, algum clérigo ou trabalhador do mosteiro começou a produzir e vender uns pastéis nessa mesma loja. Estas iguarias ficaram rapidamente conhecidas como “pastéis de Belém”.
No início os pastéis foram postos à venda numa refinaria de açúcar situada próximo do Mosteiro dos Jerónimos. Em 1837 foram inauguradas as instalações num anexo, então transformado em pastelaria, a “A antiga confeitaria de Belém”. Tanto a receita original como o nome “Pastéis de Belém” estão patenteados.
A receita ultra-secreta, pertencente ao mosteiro, foi transmitida a mestres pasteleiros que abriram as portas do estabelecimento em 1837. A elaboração dos pastéis continua ainda hoje a seguir meticulosamente a mesma receita, num espaço com o nome apropriado: “Oficina do Segredo“… e quem os produz não só assina um termo de confidencialidade como tem de prestar juramento!
Pastel de nata, uma das 7 Maravilhas da Gastronomia
Assim o consideraram em 2011 e ao visitar a casa de Belém dá para constatar porquê. As estatísticas de produção dos pastéis são fascinantes: são produzidos mais de 20 mil pastéis por dia, havendo até um recorde de 55 mil pastéis produzidos num único dia.
É quase desnecessário dizer que as filas de espera poderão ser enormes. Felizmente, o serviço é rápido e em princípio deverá esperar entre 15-30 minutos (dependendo da época e hora do dia), até que possa finalmente sentar-se e provar um pastel. Alternativamente pode simplesmente pedir ao balcão principal pastéis para levar (pode ir comê-los nos espaços verdes de Belém e/ou em frente ao Tejo).
Um verdadeiro motivo de orgulho nacional, é quase “crime gastronómico” passar por Lisboa e não comer uns pastéis de Belém!
O que ver próximo dos Pastéis de Belém?
- Torre de Belém
- Padrão dos Descobrimentos
- Centro Cultural de Belém
- Museu dos Coches
- Palácio Nacional da Ajuda
- Museu do Oriente
Fotos: página Facebook Pastéis de Belém
Web oficial - Pastéis de Belém